一项新的研究告诉我们，学校餐饮的改进，可以降低学生的身体质量（BMI）指数。美国在2010年推出台《健康、无饥饿儿童法案》（HHFKA），以改善了学校早餐、午餐和零食的营养标准。该法案增加了学校午餐中要求的水果、蔬菜和全谷物的数量。
研究人员追踪了2005年1月至2020年3月期间14121名5-18岁儿童的身高和体重研究发表在《美国医学会儿科学》2月刊上（BMI衡量你的体重在你的身高基础上有多健康）。
研究发现，与美国在2010年推出《健康、无饥饿儿童法案》生效之前的时间相比，BMI每年下降0.041个单位。
波士顿马萨诸塞州儿童总医院的营养主任劳伦-菲奇特纳博士在该研究的一篇社论中解释了这一发现的意义。她说，对于一个BMI值较高的10岁男孩来说，这种下降相当于体重下降了1磅。
最近的数据显示，大约有五分之一的美国儿童被归类为肥胖。这项研究的结果表明，实施HHFKA与降低青少年BMI有关。同时，可能需要额外的政策来提高学校的膳食质量。
通过这一和研究，我们可以看到，合理的膳食摄入确实会对儿童的健康与打击肥胖及慢性病低龄化有着显著的改善。而学校也可以在此方面，通过积极参与学生餐的改进，促进学生BMI的控制。
2020年11月19日，雀巢中国携手全球儿童安全组织（中国）正式启动“雀巢健康儿童计划校园行“，持续助力提升中国儿童健康。“雀巢健康儿童计划校园行”项目提出了“强健、快乐、安全”的理念，即促进学生拥有健康的体魄、快乐的心身、呵护自然和安全的意识与行为习惯，成为一个健康的、积极向上的、有安全自护能力的、具有社会责任感的人。
本项目联合上海市儿童医学中心，根据中国学生营养状况，结合雀巢集团倡导的五大健康行为习惯——食物营养多样、膳食适量均衡、多多喝水、积极运动和共同进餐，开发了一套寓教于乐的行为干预教材。
为客观了解项目执行效果并为下一学年项目开展提供有科研依据的循证指导，项目对成都、上海和天津三地参与课程学习的小学生进行了干预前后的对照评估调研，结果显示：经过第一年的项目干预，儿童对营养认知和行为均有不同程度地积极改善。在认知上，干预后认知正确率提升了37.33%，其中学生营养素和每日营养多样知识点的认知提升明显，如对“人体每日需要最多的是哪种营养素？”的认知正确率提升了66.56%，“单日不重复食物要吃多少？”的认知正确率提升了58.83%。经过项目干预，学生的营养认知水平显著提升，说明学校既有的健康教育已有了一定基础，而通过更有针对性的校园项目，可以有效补充学校健康教育并提升学生营养认知水平。在行为上，干预前后行为改善的总得分率提高了4.35%，而在多多喝水单项行为上每日7-8次的饮水行为提高了21.81%。同时，学生在干预后也更多地参与家庭的食物选择和准备过程。行为的改变是一个长期的过程，受看护人的影响，儿童行为自主决定性较低，但经过第一年的项目干预，通过分析调研可以发现，该项目对儿童积极行为的改善产生了十分可贵的影响力。
希望在未来，有更多的人加入我们，为中国儿童的营养健康促进做出努力！
资料整理编辑：东南大学 倪金朦 杨旭颖 王宁 鲍晓妍